요즘 사람들, 왜 단백질에 진심일까?
1. 단백질은 헬스하는 사람만 먹는 줄 알았는데?불과 몇 년 전만 해도 단백질은 ‘운동하는 사람들’의 전유물이었습니다.헬스장, 피트니스, 보디빌딩 같은 단어와 함께 떠오르는 영양소였죠.하지만 지금은 전혀 다른 풍경입니다.마트, 편의점, 카페를 가도단백질 음료, 단백질 빵, 단백질 스낵이 넘쳐납니다.요즘 사람들은 왜 이렇게 단백질에 진심일까요?2. 단백질 열풍의 시작은 ‘건강 관심 증가’코로나19 이후, 사람들의 건강에 대한 관심은 급격히 높아졌습니다.그중에서도 면역력, 체력, 체형 관리에 좋은 영양소로‘단백질’이 주목받기 시작한 것이죠.근육을 만들고 유지하는 데 필수포만감이 높아 다이어트에도 유리면역세포와 항체의 주성분도 단백질즉, 단백질은 단순히 ‘근육 만들기’가 아닌,몸의 기본 구조를 유지하는 핵심 ..
2025. 7. 8.
한국은 대체 단백질 시장에서 어디쯤 왔을까? — 현황과 미래 과제
1. 한국도 대체 단백질에 관심 많다!요즘 한국에서도 대체 단백질 이야기가 자주 나오죠?환경 보호, 건강, 미래 식량 문제 모두 중요해지면서 정부와 기업, 연구소가 발빠르게 움직이고 있어요.특히 곤충 단백질과 미세조류 쪽에서는 이미 여러 기업이 제품을 내놓았고, 정책적으로도 지원이 늘고 있습니다. 2. 한국 대체 단백질 산업의 주요 현황곤충 산업한국은 ‘식용 곤충’ 산업을 법적으로 지원하는 몇 안 되는 국가 중 하나예요.식약처에서 공식 인정한 식용 곤충 14종이 있고, HACCP 인증도 받을 수 있어요.반려동물 사료, 건강기능식품, 스낵 등 다양한 상품으로 시장이 커지고 있어요.미세조류 산업클로렐라, 스피룰리나 등 미세조류 생산도 활발합니다.식품, 건강기능식품뿐 아니라 화장품, 사료용으로 쓰이고 있어요..
2025. 6. 25.
