지구식량위기1 미세조류 단백질: 친환경 슈퍼푸드의 비밀과 산업 현황 1. 미세조류란 무엇인가?미세조류(Microalgae)는 눈에 보이지 않는 단세포 또는 군체 형태의 조류로, 자연에서 광합성을 통해 성장하는 미세 생물입니다. 대표적인 종류로는 **스피룰리나(Spirulina)**와 **클로렐라(Chlorella)**가 있습니다.이들은 고단백질 식품자원일 뿐만 아니라, 다양한 비타민과 미네랄, 항산화 물질을 다량 함유하고 있어 ‘친환경 슈퍼푸드’로 각광받고 있습니다. 미세조류는 해양 생태계뿐 아니라 담수 환경에서도 자생하며, 빠른 성장 속도와 높은 영양 밀도로 인해 미래 식량 자원으로서 중요한 역할을 할 것으로 기대됩니다. 2. 미세조류 단백질의 영양학적 가치미세조류는 단백질 함량이 50~70%에 이르며, 모든 필수 아미노산을 골고루 포함해 고품질 단백질 공급원으로 .. 2025. 6. 24. 이전 1 다음
