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다이어트19

대체 단백질 시장 규모 및 전망: 미래 식품 산업의 핵심 키워드 전통적인 축산업이 한계에 부딪히고 있습니다. 인구 증가, 기후 변화, 환경 오염, 식량 불균형 문제까지 — 전 지구적 위기에 직면한 오늘날, 전통적 방식의 식량 생산은 지속 가능하지 않다는 사실이 점점 더 명확해지고 있습니다. 이에 따라 전 세계 식품 업계에서 새로운 패러다임으로 부상하고 있는 것이 바로 **“대체 단백질(Alternative Protein)”**입니다.대체 단백질은 기존의 동물성 단백질을 대신할 수 있는 모든 식물성, 미생물 기반, 또는 배양 기술로 만들어진 단백질을 의미합니다. 이 시장은 단순히 **‘고기 없는 고기’**를 만드는 것이 아니라, 식량 위기와 기후 위기를 동시에 해결하려는 미래 산업의 핵심 축으로 주목받고 있습니다.1. 대체 단백질의 정의와 분류대체 단백질은 크게 다음 .. 2025. 7. 17.
단백질 가루의 진화 – 요즘은 버섯·조류로 만든다고? “단백질 가루의 진화 – 요즘은 버섯·조류로 만든다고?”식물성 보충제의 시대, 몸에도 지구에도 좋은 선택 1. 단백질 파우더, 왜 이렇게 많아졌을까?과거에는 단백질 보충제가 헬스장에 다니는 사람들의 전유물처럼 여겨졌습니다.하지만 요즘은 건강에 대한 관심이 커지면서,일반 직장인부터 다이어터, 채식주의자까지 단백질 보충제를 찾고 있죠.이런 수요에 따라 시중에는 수십 가지 단백질 파우더가 등장했는데요,그중에서도 **눈에 띄게 성장한 분야가 바로 ‘식물성 단백질’**입니다.2. 기존의 단백질 파우더, 한계가 있었을까?전통적인 단백질 보충제는 보통Whey (유청 단백질)Casein (카제인 단백질)같은 우유에서 유래된 동물성 원료로 만들어졌습니다.문제는 다음과 같습니다:유당불내증이 있는 사람은 소화가 어렵다비건/.. 2025. 7. 11.
대체 단백질이 만드는 미래 아침식사, 가축 없는 계란 이야기 안녕하세요!오늘은 미래 식품 혁신 중 하나인 ‘가축 없는 계란’에 대해 이야기해보려 합니다.지속가능한 식탁을 꿈꾸는 분들께 흥미로운 주제가 될 거예요.끝까지 함께 읽어주시고, 건강한 하루 되시길 바랍니다!1. 계란도 ‘만들어 먹는’ 시대?우리가 매일 아침 먹는 계란 프라이.그게 앞으로는 닭이 아니라 실험실에서 만들어질 수 있다면 믿으시겠어요?요즘 식품 기술의 발전 속도를 보면,이건 SF영화가 아니라 이미 현실이 되고 있는 변화입니다.바로 ‘가축 없는 계란’, 즉 대체 단백질 기반의 인공 계란이지구 환경, 윤리, 건강 문제를 해결할 미래형 식품으로 주목받고 있어요.2. 왜 진짜 계란 대신 ‘가짜’ 계란이 필요할까?기존 축산업 기반의 계란 생산은사실 꽤 많은 문제를 가지고 있어요.🐥 동물 윤리 문제: 공장.. 2025. 7. 10.
편의점 단백질 식품 TOP 7 – 가격, 맛, 영양 비교 리뷰 – 운동 안 해도 단백질 챙겨야 하는 시대 1. 왜 요즘은 다들 ‘단백질’을 찾을까?단백질은 이제 헬스하는 사람만의 것이 아닙니다.바쁜 일상 속에서 밥 한 끼 대신, 또는 건강한 간식으로단백질을 챙기는 사람들이 늘고 있죠.이런 수요 덕분에 요즘 편의점에서는“단백질 강화” 제품이 하나의 카테고리가 되었습니다.음료, 간식, 도시락까지 종류도 다양해졌고요.오늘은 우리가 자주 가는CU, GS25, 세븐일레븐에서쉽게 살 수 있는 단백질 식품 7가지를 직접 비교해봤습니다.2. 단백질 식품 선정 기준은?단순히 단백질이 들어있다고 다 좋은 건 아니죠.이번 리스트는 아래 기준으로 선정했습니다:실제 단백질 함량 (기준: 10g 이상)가격 대비 영양 비율맛과 포만감재구매 의사3. 편의점 단백질 식품 TOP 7 리뷰🥤 1... 2025. 7. 10.
라면도 고단백 시대? – 고단백 라면 신제품 총정리 1. 라면이 건강식이 된다고?라면 하면 떠오르는 이미지는 딱 정해져 있었습니다.기름에 튀긴 면나트륨 폭탄맛은 있지만 몸에는 안 좋은 음식그런데 요즘 라면은 다릅니다.“고단백”, “단백질 강화”, “튀기지 않은 면” 같은 키워드가 포장지에 당당히 쓰여 있죠.과연 이 변화는 실제로 건강에 도움될까요? 아니면 마케팅일 뿐일까요?2. 고단백 라면, 뭐가 어떻게 다를까?✔️ ① 단백질 함량이 다르다일반 라면 한 개에 들어 있는 단백질은 6~9g 정도입니다.하지만 고단백 라면은 12~20g까지 함량이 올라갑니다.어떻게 가능할까요?면을 만들 때 완두콩 단백질, 대두 단백질 등 식물성 단백질을 혼합또는 유청단백질(WPI) 등을 가공해 첨가즉, 면 자체가 단백질의 공급원이 되는 구조로 바뀐 거죠.✔️ ② 튀기지 않은 ‘.. 2025. 7. 9.
요즘 사람들, 왜 단백질에 진심일까? 1. 단백질은 헬스하는 사람만 먹는 줄 알았는데?불과 몇 년 전만 해도 단백질은 ‘운동하는 사람들’의 전유물이었습니다.헬스장, 피트니스, 보디빌딩 같은 단어와 함께 떠오르는 영양소였죠.하지만 지금은 전혀 다른 풍경입니다.마트, 편의점, 카페를 가도단백질 음료, 단백질 빵, 단백질 스낵이 넘쳐납니다.요즘 사람들은 왜 이렇게 단백질에 진심일까요?2. 단백질 열풍의 시작은 ‘건강 관심 증가’코로나19 이후, 사람들의 건강에 대한 관심은 급격히 높아졌습니다.그중에서도 면역력, 체력, 체형 관리에 좋은 영양소로‘단백질’이 주목받기 시작한 것이죠.근육을 만들고 유지하는 데 필수포만감이 높아 다이어트에도 유리면역세포와 항체의 주성분도 단백질즉, 단백질은 단순히 ‘근육 만들기’가 아닌,몸의 기본 구조를 유지하는 핵심 .. 2025. 7. 8.