곤충 식품, 고소할까? 무서울까? – 초보자도 시작하는 곤충 먹기 가이드
1. 곤충을 먹는다고? 정말 괜찮을까?“곤충 단백질” 하면 처음 드는 생각이 대부분 비슷합니다.‘으악~ 벌레라니!!!!!!!! 진짜 먹어도 될까?’하지만 전 세계 20억 명이 넘는 사람들이 이미 다양한 곤충을 일상식으로 즐기고 있다는 사실!곤충은 고단백, 저지방, 비타민과 미네랄이 풍부한 건강 식품입니다.더 놀라운 점은, 지구 환경에 미치는 부담도 기존 축산에 비해 훨씬 적다는 것 아시나요!!! 2. 곤충 단백질, 어디에 쓰이나?간식류: 귀뚜라미 스낵, 메뚜기 칩 등 바삭하고 고소한 맛으로 인기가루 형태: 밀가루 대신 곤충 가루를 넣은 빵, 쿠키, 에너지바요리 재료: 볶음, 튀김, 카레 등 다양한 요리에 활용처음엔 ‘거부감’이 있을 수 있지만, 익숙해지면 의외로 맛있고 중독될 수 있어요! :) (아직 저..
2025. 6. 25.
2050년 식당 메뉴판 미리 보기 – 대체 단백질 맛집은 어떻게 다를까?
1. 2050년, 식당에 들어서면?문을 열고 들어선 2050년의 식당.점원이 건네는 태블릿 메뉴판을 보니 익숙한 메뉴는 보이지 않고,“배양 참치 크리스피볼”, “스피룰리나 라떼”, “귀뚜라미 미트 스튜” 같은 생소한 이름들이 눈에 들어옵니다.놀라셨나요? 하지만 기후 변화, 인구 증가, 지속 가능성 문제로 식문화가 급변하면서,우리가 상상하는 미래 식당은 정말로 이런 방향으로 바뀌고 있는 중입니다.2. 대체 단백질은 ‘대체’가 아니라 ‘기본’이 된다2050년쯤 되면 ‘고기 없는 고기’, ‘바다에서 온 채소’, ‘곤충으로 만든 단백질 스프’가그냥 기본 메뉴가 될 가능성이 큽니다.왜냐고요?육류 생산은 환경 부담이 크고,어류는 남획과 오염 문제로 점점 줄고 있으며,더 많은 인구에게 적은 자원으로 단백질을 공급해야..
2025. 6. 25.
배양육, 정말 식탁에 오를 수 있을까? – 기술·법·문화의 3단 허들 넘기
1. 고기를 ‘기르지 않고 만든다’는 말, 믿기시나요?“소 한 마리 키우지 않아도 스테이크를 만들 수 있다.”이 문장 하나로 배양육(Cultured Meat) 기술은 세상의 관심을 받았습니다.실제로도 동물의 세포를 채취해 실험실에서 배양해 고기 조직을 만드는 기술이 점점 상용화되고 있죠.고통 없는 도살, 환경 부담 없는 단백질, 윤리적 식생활…듣기만 해도 완벽하지만, 배양육은 여전히 세 가지 큰 장애물을 넘고 있어야 합니다.바로 기술, 법, 문화라는 세 개의 벽입니다.2. 첫 번째 허들 – 기술: ‘고기는 만들었지만, 너무 비싸다’가장 큰 문제는 생산 단가입니다.최초 배양육 버거는 2013년에 무려 3억 원(약 250,000달러)지금은 수십 달러 수준까지 떨어졌지만, 여전히 일반 육류보다 10배 이상 비..
2025. 6. 25.
트레일러닝, 도심을 벗어난 러닝의 즐거움
도심 속 아스팔트를 달리는 러너들에게 어느 순간 익숙함은 지루함이 되곤 합니다. 새로운 자극과 자연 속 자유를 찾는 이들에게 트레일러닝(Trail Running)은 매력적인 선택입니다. 트레일러닝은 이름 그대로 ‘트레일(산길, 흙길, 숲길 등)을 달리는 러닝’으로, 일반 도로 러닝과는 완전히 다른 경험을 제공합니다. 초보자에게는 다소 낯설 수 있지만, 제대로 알고 시작하면 생각보다 더 쉽게, 그리고 더 깊이 빠져들 수 있는 스포츠입니다.자연과 함께하는 러닝트레일러닝의 가장 큰 매력은 ‘자연’입니다. 도심에서는 느낄 수 없는 신선한 공기, 흙길을 밟는 촉감, 나무 사이로 비치는 햇살은 그 자체로 힐링입니다. 단순히 달리기를 넘어서, 트레킹과 모험, 탐험을 결합한 활동이라 볼 수 있죠. 바쁜 일상에서 벗어나..
2025. 6. 25.
